15 milioni di $ a chi sviluppa prodotti alternativi alla carne
Solo una settimana dopo che Singapore è diventato il primo paese al mondo ad approvare la vendita di carne coltivata in laboratorio, XPrize ha annunciato un nuovo concorso per promuovere lo sviluppo di tecnologie che trasformeranno l'industria alimentare globale. In collaborazione con ASPIRE, una propaggine dell'Advanced Technology Research Council (ATRC) di Abu Dhabi, il concorso Feed the Next Billion offre ai partecipanti quattro anni per sviluppare alternative alla carne. Qualsiasi azienda o organizzazione che si iscrive al concorso dovrà affrontare una sfida difficile. XPrize afferma che i partecipanti dovranno creare tagli coerenti di carni alternative che abbiano l'aspetto, il gusto, l'odore, la sensazione e la cottura come un normale filetto di pesce o petto di pollo. Dovranno anche dimostrare che il loro approccio è più sostenibile e che possono scalarlo per soddisfare la domanda globale. Parte dell'ispirazione pe…
